About Us
Our story dates back to the XVIII century when the Zombory family ancestors owned vineyards in the Mecsek hills, in southern Hungary. In 1741 they were granted lands and nobility by the Austrian Empress Maria Theresia, for their daring role in expelling the Turks from the medieval towns of Szigetvár and Pécs.

After a long and thrilling history of wars, dynasties and changing fortunes, the parents of the present owners of the Zombory winery, fled to Argentina in the mid of the XX.th century, in their search for freedom when the communist terror invaded Hungary. Tamás returned to the motherland in 1996, and together with his brother István, who remained in Buenos Aires, where he is also involved in world class winemaking, they started their venture in the historic site of Tokaj in 2003, founding Zombory Pince, one of the most promising and exci- ting boutique wineries of Hungary.

The Zombory Pince vineyards are located on the sunny volcanic Tokaj-Hegyalja hillsides, along the Bodrog river, where the autumns are dry and long. The misty mountains, the dewy mornings and the luminous afternoons, generate the ideal conditions for botrytis cinerea to slowly cover the mature, sugar-filled grapes , causing dehydration and shrivel on the clusters, and concentrating the sugar in the berries. The action of this fungus or “noble rot” gives the Aszú its extraordinary bouquet which distinguishes it from the ‘late harvest’ or ‘icewine’, which are not “botrytized wines.


OWNERS
István Zombory:
Born in 1955 in Buenos Aires, after graduating as lawyer, he embraced the grain business, where he made a long and successful career as trader, director and regional CEO in different multinational corporations in South America, Hong Kong and Switzerland. Now he dedicates his time and entrepreneurial skills to get the best out of nature and soil, through his agricultural and wine investments in Argentina (www.trezwines.com) and Hungary.
Tamás Zombory:
Architect, and above all an artist, was also born in Buenos Aires, in 1956. After many years in the construction business, designing and building both private residences and commercial houses, he moved with his wife and three daughters to the land of his ancestors, Hun- gary, where, together with his brother István, they founded Zombory Pince in Tokaj, to prolong the legendary tradition of the family.

EXECUTIVE DIRECTOR
Lajos Óhegyi:
The two owner`s cousin, economist graduate, worked as a manager for almost 20 years in the printed and electronic media in several areas of production and marketing. Then switched to the printing industry and became commercial director of the representation of a foreign press in Hungary. Today he leads the winery's daily works as Executive Director.
 
OUR WINERY
Located between Mád and Tálya, at the heart of the Tokaj wine region, lies the small town of Rátka, mostly inhabited by descendants of Germans, who settled down there around 1750. Here, under Fenyves road 28, just a few miles away from our vineyards, we adapted a century old peasant house, keeping the fundamental nature of its folk architecture, into a nice boutique winery, where we make our world class Tokaj wines. At the end of the backyard, the old underground cellar, carved in limestone, was extended and restored to keep there, and age, our aszús, furmints and fordítás, in bottles or in the traditional Hungarian oak casks.
TERROIR
The Tokaj wine region, a unique UNESCO World Heritage in the north of Hungary, is steeped in years of tradition. It is said that Louis Fenyves utca 28 - 3908 Rátka - Hungary

XIV, the famous “Sun King”, referred to Tokaj wines as the “Wine of Kings and King of Wines”. Even the Hungarian National Anthem glorifies the region when its words say “Tokaj has distilled the grapevine in its purest essence”.

The first documents that refer to Aszú go back to the XVI Century. In 1660 the wine making regulations were established and have changed very little since then. As of 1737 Tokaj is the world´s first closed “appellation d’origine”

No wine region in the world concentrates so much in so few hectares with such a rich variety of flavors and aromas. There is a wide range of styles from the dry Furmint; the delicate and aromatic Hárslevelü; the strong sherry style personality of the Fordítás; the Szamorodni, lineage wines in both varieties, dry and sweet; and finally the grand elixir called Eszencia.

Limited to only 6202 hectares, four kinds of grapevine cover the hillsides of the region: Furmint, an indigenous Hungarian vine, takes up 60%; Hárslevelü (Linden leaf) also indigenous to Hungary, occupies 25% of the vineyards, and two smaller varieties, the Muscat and the Zeta, absorb the rest of the hillsides. Only white vines are allowed to be planted in the region.

LOCATION

Fenyves utca 28 - 3908 Rátka - Hungary


 
OUR WINES
Sweet Wines Dry Wines Argentinean Wines
:
“The secret of Aszú & Fordítás making”
ASZÚ

“The King of Wines, Wine of Kings”. Harvested towards the end of October or beginning of November, the Aszú grapes, are stored in 500 liter bins in which they are soaked in base wine made from normal grapes not affected by the botrytis. The grapes are left to macerate for 48 hours before being pressed and vinified using the traditional oxidizing method characteristic of Tokaj since the XVII century. The fermentation is completed and the wine is then aged for at least two years, but eventually up to four, in oak casks kept in underground caverns under the hills, followed by a minimum of 12 months further maturation in 50 cl bottles. Great vintages, like 1999 or 2003 can be kept for decades.

Presented in its classic 50 cl bottles, these wines are classified according to its natural sugar content. Traditionally this rating was based on how many puttonys (wooden crates used at the harvest) of aszú berries were added to a hungarian barrel (136 lts) of base wine, but nowadays it follows a sugar level scale, where a 3 puttony aszú corresponds to 60 to 90 grams of sugar per liter, while the highest end, with 150 to 180 grams of sugar, is called 6 puttony aszú. Very rarely, a level above 180 grams is reached, in which case the wine name changes to “aszú eszencia”. Clearly, the sweeter the wine, the more exceptional and expensive.

FORDÍTÁS
A “rara avis”. After the aszú wine is made, new dry base wine or must is poured over the aszú grape paste again, for a second maceration. Following this soaking, the mash is lightly pressed, obtaining the remaining sugar and other precious contents rich in scents and flavors. Then it goes through two to three years fermentation and ageing, under a thin film of yeast in oak barrels, in the typical Tokaj underground cellars. The resulting wine, which can be either dry or slightly sweet, with a sherry like bouquet, is called “Fordítás”, which in Hungarian simply means “turn it over again”
 
AWARDS
MEDIA
Zombory Pince az argentin Rezidencián

Régi vágyam eljutni Argentínába, megnézni egy Boca Juniors és River Plate meccset, körbejárni a gyönyörű tájakat, és helyben élvezni a borokat. Ki tudja, talán majd egyszer ez is összejön. Június 20-án viszont a Zászló Napja (Día del la Bandera) alkalmából az argentin nagykövet, Maximiliano Gregorio-Cernadas, és felesége, Mrs.Cecilia Scalisi de Gregorio-Cernadas jóvoltából az Andrássy úton lévő Argentin Köztársaság Rezidenciáján jártam, ahol a magyar-argentin Zombory család tartott egy laza hangvételű kóstolót. Az eseményen közel 60 vendég vett részt, köztük a Gundel, a Kárpátia és a Spoon éttermek képviselői, néhány sommelier, a Magyar Sommelier Szövetség tagjai, és számos budapesti diplomata.

A Zombory családról

Az elhangzottak szerint a Zombory család ősei már a XVIII. században szőlészettel és borászattal foglalkoztak a Mecsek környékén, területeiket pedig az 1700-as évek elején kapták Mária Teréziától. A világháború után a család kivándorolt Argentínába, így a pincészet mai két tulajdonosa, Zombory István és Zombory Tamás már Buenos Aires-ben születtek. István ügyvéd lett, majd nemzetközi mezőgazdasági kereskedelemmel foglalkozott egy multinacionális cég argentínai igazgatójaként, de 2006-ban függetlenítette magát majd rá egy évre létrehozta Argentínában két barátjával együtt, Roberto Timms-el és Jorge Ramírez-el, kis boutique borászatát, a Bodega Deumayén-t. Az Andok lábánál, az 1100 méteres tenger feletti magasságban elhelyezkedő mendozai pincészet – melynek neve a helyi Mapuche nyelven azt jelenti, “valamit nagy elszántsággal csinálni” – filozófiája egyszerű: prémium borokat, kis tételben készíteni. A pincészet csak malbec szőlőfajtából készíti borait, szőlőterületeik Agrelo-ban (Luján de Cuyo) és Uco Valley-ben találhatóak.  Már az első boruk, a 2007-es malbec, 92 pontot kapott Robert Parkertől, azóta pedig a TREZ borokkal mindig meghaladják a 90 pontot. Évi 60 ezer palackot készítenek, amivel argentin viszonylatban kicsiknek számítanak a piacon.

István öccse, az építészmérnök végzettséggel rendelkező Zombory Tamás 1996-ban költözött vissza Magyarországra, majd 2003-ban testvérével együtt megalapították a Tokaji-borvidéken a Zombory Pincét. Szőlőterületeik a Rátka és a Mád közötti területen helyezkednek el, nagyjából 2,8 hektáron. 2015 decemberétől a Zombory Pince saját termelésű tokaji borain kívül elkezdte forgalmazni a tulajdonos, Zombory István argentin Trez Reserva Malbec és Petit Malbec, valamint Trez Vivante vörösborokat Magyarországon és a szomszédos EU-s tagországokban is. Legnagyobb sikereiket a 2007-es és 2008-as hatputtonyos aszúikkal érték el, előbbivel 2012-ben Angliában a Decanter Word Wine Award borversenyen bronzérmet nyertek, utóbbi pedig 2014-ben szintén ezen a borversenyen ezüstérmes lett.  A pincészet ügyvezető igazgatója a két tulajdonos unokatestvére, Lajos Óhegyi.

Kóstolt borok

Zombory Alpha Cuvée 2014

65% hárslevelű és 35% sárgamuskotály a Herceg és Istenhegy dűlőkből, kézzel szüretelve szeptember 24-én és október 20-án. A rossz évjárat kényszerhelyzetbe hozta a borászatot, így Árvay János javaslatára megszületett a pince első cuvée-je. A hárslevelűt tölgyfahordóban, a sárgamuskotályt pedig acéltartályban érlelték. Intenzív illatában virágmézes-körtés jegyek, kiegészülve birssel, trópusi gyümölcsökkel, almakompóttal és aranymazsolával. Kóstolva szikárabb, az illatához képest kevésbé összetett és tartalmas. A korty elsősorban a citrusos-grapefruitos jegyekre épít, díszítésként pedig almára és kevés fűszerre. (Vinagora Nemzetközi Borverseny 2016 – ezüstérem)

Deumayen Wines Trez Vivante 2014

Könnyedebb és frissebb felépítésű 100% malbec, mely 100-200 hl kóracéltartályban erjedt, majd 6 hónapig pihent első és másodtöltésű francia hordóban. Fűszeres, friss erdei gyümölcsökkel, ropogós húsú cseresznyével és kis ibolyával. (jamessuckling.com: 91 pont)

Deumayen Wines Trez Reserva 2011

Kézi válogatású malbec a kavicsos-köves talajú Uco-völgyi Los Chacayes-ről, mely 100-200 hl kóracéltartályban erjedt, majd 14 hónapig pihent új francia hordóban. Elegáns, mélyebb illat, melynek kell egy kis idő kibontakozásra. Illatában és ízjegyeiben áfonya lekvár, érett besztercei szilva, édesfűszerek, fekete cseresznye, kis füst és dohány, melyhez érett tanninok és kellemesen hosszú utóíz párosul. Jó arányok, szép bor. Kár, hogy kissé melegen – akárcsak a többi bor – érkezett a pohárba. (jamessuckling.com: 93 pont)

Zombory 6 puttonyos Aszú 2008

80% furmint és 20% hárslevelű a Padihegy és Istengy dűlőknek a termése, mely 36 hónapig érlelődött zempléni hordóban. Méltó zárása az eseménynek.

(Étel-bor párosításként a Zombory Pince 2013-as hárslevelűjéhez ITT találtok az oldalon egy korábbi receptet.)

Gold Medal IWC: Tokaji Aszú 6 puttonyos, 2013

Gold Medal at International Wine Challenge 2017: Tokaji Aszú 6 puttonyos, 2013

Produced by: Zombory Pince Kft.

From: Tokaj, Hungary

Grape: Furmint, Hárslevelü

Tasting Notes:

Luscious intensity. Dried apricots, candied lemon, fresh balancing zesty citrus. beautifully

balanced with real harmony and style. Clean zingy marmalade finish

Alcohol level: 10.0%

Wine style: Botrytis

Wine colour: White

Zombory Pince

A legenda szerint a Zombory család ősei már a XVIII. században szőlészettel, borászattal
foglalkoztak a Mecsek környékén. 1945 után a két tulajdonos testvér, Zombory István és
Zombory Tamás szülei kivándoroltak Argentínába, és fiaik már ott születtek. Tamás 1996-ban
visszaköltözött Magyarországra és 2003-ban, Argentínában maradt bátyjával, Istvánnal - aki
Argentínában is bortermeléssel foglalkozik - megalapították kis családi pincészetüket, mely
egy klasszikus tokaji kézműves borászat. A 2 hektáros szőlőterületük a Tokaj-hegyaljai
borvidék Rátka melletti, Zempléni-hegyek déli lejtőin fekszik. Árvay János borásszal közösen
évről évre arra törekednek, hogy szakszerű metszéssel és szigorú válogatással a lehető
legegészségesebb termést szüretelhessék. Boraik fahordóban erjednek és érlelődnek a mádi
és rátkai pincéjükben. Céljuk, hogy kis mennyiségű, de igazán kiváló borkülönlegességeket
állítsanak elő. Vendégfogadás: magyar, angol, spanyol nyelven (előzetes egyeztetést
követően).
Megközelíthetőség
Miskolc felől a 37-es főúton Szerencsre érve a Cukorgyári körforgalomból balra - a Rákóczi
útra - kell fordulni, majd 240 méter után jobbra tartani a Rátkát jelző tábla irányába és 5,7
km-t menni ezen az úton Rátkáig. Rátka főutcájára, a Kossuth utcára beérve további 1 km-t
menni a Széchenyi téren jobb oldalon található templomig, amely után rögtön jobbra be kell

fordulni és ezen az úton 660 métert haladva (közben egy vasúti átjárón átmenve)
megérkezés a Fenyves utca bal oldalán található 28. házszám alatt található Zombory
Pincéhez.GPS koordináták: N 48.2134044; E 21.2354835

Zombory Pince.

A legenda szerint a Zombory család ősei már a XVIII. században szőlészettel, borászattal
foglalkoztak a Mecsek környékén. Az 1700-as évek elején a törökök kiűzése után, Pécs és
Szigetvár felszabadításában vállalt szerepükért kapták a földeket Mária Teréziától.
A két tulajdonos testvér szülei a II. világháború után vándoroltak ki Argentínába. A két
testvér már ott született. Zombory Tamás 1996-ban visszaköltözött az óhazába és 2003-ban,
az Argentínában maradt bátyjával, Istvánnal megalapította a Zombory Pince Kft.-t.
Mindketten szerették volna a családi tradíciót Magyarországon folytatni, de egy olyan
borvidéken, amely igazi “Hungarikum”, így választották Tokaj-Hegyalját, Rátkát.

A Zombory Pince egy kézműves borászat, amelynek 2 hektárnyi szőlőterületei a Tokaj-
hegyaljai borvidék Rátka melletti, Zempléni hegyek déli lejtőin fekszenek. Mád és Tállya
között található Rátka, ahol a falu végén, a Fenyves utca 28. alatt van a pincénk és a
feldolgozó üzemünk. Ez egy tipikusan környékbeli, népi építészetű, nyári konyhás parasztház,
amelyet átalakítottunk az új funkciójának megfelelően. A hátsó kertben van a lejárat a
szintén felújított és kibővített tufakőbe vájt pincébe.
Büszkék vagyunk rá, hogy Magyarországon 2003-ban az év bortermelőjének választott Árvay
János, mint szaktanácsadó borász irányítja a szőlőinkben és a pincénkben a szakmai munkát,
melyben segítségére van lánya, Árvay Angelika, aki a Junibor – Fiatal Borászok Egyesületének
tagja és a jövő generációjának egyik tehetséges borásza. Az éves termelt bormennyiségünk
kb. 8-10 000 palack/év. Készítünk száraz, félszáraz és édes borokat, melyeknek a fajtája
Tokaji Furmint, Tokaji Hárslevelű, Tokaji Sárgamuskotály, Késői szüretelésű Cuvée, Fordítás,
valamint 6 puttonyos Tokaji Aszú.
A Borigo 2013/decemberi számában a következőket írták az év TOP 100 bora közé választott
2007. évi 6 puttonyos Tokaji Aszúnkról: “Szép, ragyogó aranysárga színű bor, még fiatalos,
citromsárgás, szalmás érintéssel. Illata főleg mézes, parányit füstös, ásványos,
aszaltbarackos, mazsolás. Nehezen indul, de kis szellőztetés után robban az illat. Magas
szinten, iszonyatos koncentráció mellett hallatlan egyensúlyt mutat. Díszítése az illatkép
tükre, kis teával, fügével kiegészítve, lecsengése pedig nagyon hosszú.” (Bálint László – AIWS,
Nemzetközi Borakadémikus, a Borigo munkatársa. Hét éve kóstol a Borigo kötelékében.)
A 2007. évi 6 puttonyos Tokaji Aszúnk eddig elért eredményei: Challenge Interna-tional du
Vin 2013. Bordeaux, Franciaország – Ezüstérem, Decanter World Wine 2012. London, Anglia
– Bronzérem, VinAgora 2012. Budapest, Magyarország – Aranyérem, Tokaj-Hegyalja
Borverseny 2012. – Aranyérem.
A 2008. évi 6 puttonyos Tokaji Aszúnk eddig elért eredményei: Decanter World Wine 2014.
London, Anglia – Ezüstérem.
A többszörös hazai és nemzetközi díjnyertes 6 puttonyos aszúkon kívül törekszünk arra, hogy
olyan száraz, félszáraz és édes borokat sikerüljön előállítani, amelyek a mai modern,
minőségi borfogyasztói igényeknek megfelelnek és a tokaji bor ismertségéhez,
elismertségéhez hozzájárulnak, továbbá a Zombory Pince hírnevét idehaza és a határokon túl
is erősítik. Borainkat főként exportra értékesítjük, például Dél-Amerikába és Kanadába, de az
utóbbi időben hazánkban is egyre több étterem és borkereskedés (például Budapesten:
Alabárdos Étterem, Budagyöngye Bevásárló Központ/Szega Foods, Gepárd és Űrhajó Bistro,
Bor-Box, Budaörsön a Hacienda Sörkert, Keszthelyen a Pampetrics Borkereskedés)
kínálatában szerepelnek a Zombory Pince borai.
Minden borbarátot nagy örömmel fogadunk pincelátogatásra és borkóstolóra előzetes
bejelentkezést és időpont egyeztetést követően! Szálláslehetőség van helyben, 1 db 3 ágyas
és 1 db 2+1 ágyas szobában, közös fürdőszobával, étkezővel, önellátással vagy igény szerint
félpanzióval.

Zombory Pince Tokaji Fordítás 2008.

Érezni rajta egyfajta érett, enyhén retro-tokaj jelleget: dió, gomba, avar, halványan sherry,
aszalt sárga gyümölcsök és barackosság. Ízre még inkább ezek a jegyek erősödnek, diós,
kesernés érett jegyekkel. Akárhogy is nézem, ez azért csak egy másodaszú. A savai rendkívül
erőteljesek, a citrusos jegyek dominálnak, ami 2008-ban nagyon jellemző, de a fordítás
áztatási technológiájából is adódhat a pici cseresség, amit érzek. Ne igyuk túl hűvösen! -
Akkor a krémessége, gazdag texturája is jobban kivehető. Mert hogy meglepően testes is, de
leginkább hosszú, finoman, elegánsan hordozza magán Tokaj utánozhatatlan ízeit. Érdekes,
hogy nekem is a szivar jutott hozzá először eszembe, és utóbb látom, hogy a címkén is
egyetértésben hirdetik ezt.

Nincs negyedik: A Geszler Pince és a Zombory Pince a Titok Galériában
A Titok Galériában már állandó vendégnek számít Az ihatóbb Magyarországért. A művészek
és a galéria örömére mindig kiváló minőségű borokkal nyithatják az aktuális kiállításokat.
Borban és kultúrában is otthon vagyunk, a művészi alkotások világa közel áll hozzánk. A
májusi megnyitó több szempontból is rendhagyó volt. A kiállítás címe is előrevetítette ezt,
NINCS NEGYEDIK – hirdették az alkotók. Nincs negyedik, vagy mégis? A résztvevő
pincészetek Mórról a Geszler Család Pincészet és a mádi Zombory Pince volt.
Számunkra az est pikantériáját az adta, hogy a kiállítást egy borász, ráadásul épp Mórról
nyitotta meg. Ő bizony Mór és a Divino Borbár ügyeletes showman-je, Miklós Csabi volt. Tőle
szokatlanul, igencsak izgulva, lámpalázasan mutatta be a művészeket. Rövid párhuzammal
élt a borkészítés és a művészet között és már jöhettek is a borok.
A tokaji borvidék ékkövén, Mádon gazdálkodó Zombory Pincétől a száraztól az édesig
juthatott borban a borkedvelő közönség. A borok már régi ismerősök voltak a 2013-as
Furmint jó savgerinc, markáns furmint, azt hozza, amit kell. Ásványok, körte, kis füvesség és
megfelelő test. A 2011-es Furminton látszik az a két év plusz érettség, gyönyörűen
kikerekedett a bor. Haraphatók az ásványok, nagyon karakteres lett az ital. A Késői szüret

2012-ből volt a legnépszerűbb tokaji bor, pillanatok alatt elfogyott, de ajkunkban még ott
derengett a szép kajszis összetettség.
Miklós Csabi, a móri mókamester meglepett minket egy borával, amely a Depes Mór nevet
kapta a keresztségben. Egy érettebb példány volt a móri versenyzők között, Rajnai,
Chardonnay, Ezerjó alkotta a műsoron kívüli meglepetés bort.
Nincs negyedik… Vagy mégis? A három festő mellé becsatlakozott az olasz szobrászművész,
Angelo Minuti, akinek különleges hangulatú, méltán elismert szobrait a galéria
pincetermében csodálhatjuk meg.
Ezúton is köszönjük a Geszler Családi Pincészet és a Zombory Pince támogatását!

Egy 2013-as furmint Hegyaljáról: " zamatos, jó ivású"

Egy 2013-as furmint Hegyaljáról: " zamatos, jó ivású"
Egy kellemes, beszélgetős bort, akár vasárnap estére. A Zombory Pince 2013-as furmintjáról
így ír a Metropol.hu: " Illatban fajtajelleges és a termőhely karakterét is visszatükrözi. Érett
gyümölcsök, körtebefőtt édesfűszerekkel, grillázs, földes, avaros karakter. Közepesen
intenzívek az aromák...Ízben sem a szétszálazhatatlan sokrétűségről és rétegzettségről szól,
viszont jó ivású, zamatos, ízgazdag bor. Fiatal, fejlődésben lévő bor, amely fogyasztásra
kész."

Zombory Pince Tokaji Furmint 2011.

Zombory Pince Tokaji Furmint 2011.
RIPKA GERGELY 
Táncoló Medve

Szeretnék még sok, legalább ilyen szintű rátkai bort kóstolni.
„Nehéz eldönteni, mi lehetett a cél a bor készítőinek: merthogy ez egy kifejezetten vastag,
telt bor, de árazása alapján mégis valami habkönnyű, filigrán üdeséget várnék.
Hát nem ad. Helyette furmintosan szigorú, a cukortól izgalmas is, a sokféle íz miatt tokaji is,
a meleg évjárat és a mádihoz hasonló rátkai, vulkáni termőhely rétegzettsége is érezhető
benne (Istenhegy és Padihegy), ahogy a meleg év kissé egyoldalú súlya is.
Az árát így is abszolút megéri (2000 ft alatt). Szeretnék még sok, legalább ilyen szintű rátkai
bort kóstolni.”

CONTACT
OFFICE
Ibolya Utca 17
2038 Solymár
Hungary
WINERY
Fenyves utca 28
3908 Rátka
Hungary
CONTACT US
+36 20 959 5222
+36 30 922 8255
info@zomborypince.com